ガンボスープ

抗酸化作用と滋養強壮に良い食材を使った スパイシーケイジャン料理です！ Gumboとはオクラのこと、食材の掛け合わせで疲労回復や ストレス緩和や冷え性にぴったりのスープです

主な食材の栄養素と期待できる効果

１人当たり約128kcal

材料  ４人分

作り方

1. 玉ねぎ、セロリ、ピーマンは5mm角に、ニンニクはみじん切りに、オクラは輪切りに、ソーセージは１cm長に切ります。 鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切ります。
2. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立つまで炒めます。 香りがたったら玉ねぎ、セロリ、ピーマンを入れて軽く炒め合わせます。
3. 玉ねぎが透き通ってきたら鶏もも肉を入れて炒めながら一味唐辛子とクミンを加えます。
4. 鶏肉の色が変わってきたら、ソーセージ、トマトソース、水を加えて中火で２０分ほど煮込みます。
5. オクラとウスターソースを加えて、さらに１０分煮込みます。
6. 塩とブラックペッパーで味をととのえて出来上がりです。

ひとことおいしくなるコツ

• ガンボスープはアメリカ南部地方の郷土料理で、オクラでとろみをつけるスパイシーなトマトベースの煮込み料理です。ガンボとはオクラのこと。
• オクラを輪切りにするとき、少し厚めに切ると歯ごたえがあって美味しいです。
• 辛みは一味唐辛子やブラックペッパーの量で調整してください。
• ご飯を入れて一緒に食べてもよし、豆類を入れて煮込んでもボリュームが出て、お腹いっぱいになります。
• 鶏もも肉の代わりに手羽元にしてもOK！エビや海鮮で代用しても美味しいです。
• オクラのビタミンB１と、玉ねぎのアリシンを掛け合わせることで、疲労回復やストレス緩和の相乗効果があります。

]]>