今が旬！カリッとふんわりアジカツ

旬のアジを粗めに叩いて
カツレツ風にアレンジ！

アジは旨味たっぷりで高タンパク低脂肪のヘルシーなお魚です。

主な食材の栄養素と期待できる効果

１人当たり約235kcal

材料    2人分

作り方

1. アジの頭と内臓を落として三枚におろします。
   骨を取り、皮を引きます。
2. アジの身を粗く5㎜角に切ります。
   少し粘りが出る程度に包丁で叩きます。
3. パセリをみじん切りに、生パン粉をフライパンで軽く炒り香ばしさを出します。
4. ボウルに②と塩ひとつまみを入れ、パセリ、パン粉、卵を加えて練ります。
5. ４等分に細長く成形し、米粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。
6. 中火でフライパンに深さ１㎝くらいの油を熱し、⑤を転がしながら5分程度揚げます。
7. お皿に盛り付け、パセリとトマトを添えます。
8. お好みで、ポン酢、醤油、ソースなどかけてお召し上がりください。
   そのままでも美味しく召し上がれます。

ひとことおいしくなるコツ

• アジは目が澄んでいてヒレや身がピンと張っているものをえらびましょう。
• 三枚におろした後、骨も揚げて骨せんべいにすると、お魚丸ごといただけます。