～ほっくりとした甘みとやさしい味わいの彩豊かな一品～ そら豆と海老のふんわり卵炒め

旬のそら豆メニューです！お弁当にも、ご飯のおかずにも、おつまみにも！

そら豆は高タンパク質・低カロリー。

栄養価が高く、美容と健康に良い旬の野菜です。

主な食材の栄養素と期待できる効果

カロリー:一人当たり387Kcal

材料（二人分）

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作り方

１．そら豆をさやから出して、豆の頭の筋に包丁で切り込みを入れます。

２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れて２分ほど茹でます。

ざるに上げて粗熱をとりましょう。

（このとき、水や氷水に放すと水っぽくなり旨味が逃げてしまいます）

３．むき海老は酒と片栗粉で揉んでおき、５分置いたら水気を拭き取っておきます。

４．フライパンにごま油を熱し、すりおろしニンニクと 3 を入れて軽く炒めます。

５．溶いた卵を加えて強火でふんわりと炒めます。

そら豆を加えて、塩コショウで味をととのえます。

６．できあがり

ひとことおいしくなるコツ

• そら豆は、さやから出すと鮮度が落ちますので、さやに入ったものを買いましょう。
  またさやから出したらすぐに下茹でしましょう。
• 保存する場合には下茹でしたものを冷凍庫で。
• 冷凍のシーフードミックスを使用しても美味しくできます。
  その場合には、シーフードミックスを解凍してから使用してください。