バターナッツかぼちゃの豆乳ポタージュ

ひょうたん型の
バターナッツかぼちゃで
美容効果と生理痛緩和の
一挙両得！
冬至にかぼちゃスープは
いかがですか？

甘みの強く美容効果が高いと言われているバターナッツかぼちゃは女性特有の痛みやイライラを和らげます

主な食材の栄養素と期待できる効果

１人当たり約167kcal

材料       分量:4人分

作り方

バターナッツかぼちゃの下処理

1. バターナッツかぼちゃの底とヘタの部分を落とします。
2. バターナッツかぼちゃを縦半分に切ります。
3. スプーンなどでタネとワタの部分を取り除きます。
4. 皮ごと食べられますが、皮を使用しない場合にはピーラーで皮をむきます。
5. １cm角に切ります。
6. ポタージュに使用する分は半分なので、残り半分はペースト状にして冷凍保存しておくと便利です（離乳食にも便利）。
7. ペースト状にする場合は、電子レンジ（600wで５分）で竹串が通るまで加熱し、暖かいうちにマッシャーで潰してペースト状にします。（裏ごしをすると、より滑らかになります）
8. 100gずつに小分けにしておくと便利です。

ポタージュの作り方

1. バターナッツかぼちゃ1/2個分を１cm角に切りそろえます。（上記の下処理記載①〜⑤）
2. 玉ねぎは粗みじん切りにします。
3. 鍋にバターを溶かし、②の玉ねぎを入れて焦がさないように炒めます。
   玉ねぎが透き通ってきたら、続けて①のかぼちゃを入れてバターとなじませます。
4. かぼちゃがバターとなじんだら、水とスープの素を入れて10分ほど煮込みます。
5. かぼちゃに火が通ったら、豆乳を加えて、塩コショウで味をととのえます。
6. マッシャー、ミキサー、またはバーミックスでかぼちゃを潰したら出来上がりです。
7. より滑らかなテクスチャーにする場合は、裏ごしをしてください。
   できあがり
   

ひとことおいしくなるコツ

• バターナッツかぼちゃがないときは、西洋カボチャや日本かぼちゃでも代用できます。
• バターナッツかぼちゃは日本かぼちゃの仲間で、500g〜１ｋｇ程度の大きさのひょうたん型をしたかぼちゃです。
  名前の通り、ナッツのような風味とねっとりとした果肉が特徴。
  繊維質が少ないので、ポタージュにすると滑らかで美味しいかぼちゃです。
• バターナッツかぼちゃの下処理でペースト状にしたかぼちゃは、離乳食や、スイーツ作りにも使用しやすく便利です。
• かぼちゃをバターで炒めることにより脂溶性ビタミンのビタミンA・ビタミンE・ビタミンKの吸収が良くなります。