ホネ元気！新ごぼうと豚肉のサラダ

新ごぼうと豚肉を豆乳味噌マヨネーズで
食べごたえのあるシャキッとサラダに！

カルシウムとマグネシウムがバランス良くとれて骨粗鬆症予防に最適のボリュームサラダです。

主な食材の栄養素と期待できる効果

１人当たり約198kcal

材料    2人分

作り方

1. ごぼうを千切りにします。
   豚肉の薄切りは4〜5mm幅に切ります。
2. 鍋でごぼうをさっと茹でます。
   やわらかくなったら豚肉を加えてさっと茹で、ザルにあげて粗熱をとります。
3. マヨネーズを作ります。
   ボウルに卵黄、酢、塩を入れて泡立て器でよくまぜます。
4. 少し白っぽくなってきたら、油を少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜ、乳化させます。
   もったりとしたクリーム状になったら完成です。
5. 出来上がったマヨネーズを大さじ３、味噌、豆乳をボウルに入れてよく混ぜます。
6. 粗熱をとったごぼうと豚肉に⑤を加えて、よく混ぜます。
7. 黒ごまを適量入れて混ぜて出来上がりです。

ひとことおいしくなるコツ

• マヨネーズに使用する油はお好みで。（えごま油、亜麻仁油、オリーブオイル、米油など）
• 春先に出回り新ごぼうは香りが良く、繊維が柔らかいためサラダに最適です。
• 皮の部分にもたっぷり栄養と香りが含まれていますので、皮を向かずに調理しましょう。