デトックスをしながら冷え性を改善するクラムチャウダー
女性に嬉しい食材で作るクラムチャウダーは更年期障害や月経痛の緩和にも効果があります
主な食材の栄養素と期待できる効果
| 食材 | 栄養素 | 期待できる働き |
|---|---|---|
| あさり | 鉄 | 貧血予防、冷え性改善 |
| タウリン | 疲労回復 | |
| ビタミンB12 | 貧血予防 | |
| コハク酸 | 美肌 | |
| 豆乳 | イソフラボン | 月経痛緩和、更年期障害緩和 |
| 酒粕 | ビタミンB群 | 疲労回復、免疫力アップ、美肌、貧血予防、月経痛緩和 |
| 食物繊維 | デトックス、便秘改善 | |
| レジスタントプロテイン | ガン抑制効果、生活習慣病予防、アレルギー体質改善 | |
| アルブチン | 美肌 |
カロリー:一人当たり217kcal
材料（２人分）
| あさり | 100g（殻付き） |
| 酒 | 大さじ１ |
| 人参 | 1/4本（30g） |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| じゃがいも | １個（50g） |
| キャベツ | １枚（50g） |
| 米粉 | 大さじ１ |
| 酒粕 | 10g（少量の豆乳に溶いておきます） |
| 豆乳 | 400ml |
| バター | 10g |
| 塩 | 適量 |
| ホワイトペッパー | 適量 |
| パセリ、クルトンはお好みで |
作り方
１．砂出ししたあさりを鍋に入れ、酒を加えて蒸します。
あさりの口が開いたら火を止め、あさりの身を殻から外し、身とだし汁を取り分けておきます。
２．野菜は１㎝角に切ります。
３．鍋にバターを熱し、２ の野菜を弱火でじっくりと炒めます。
火が通ったら米粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
４．取り分けておいたあさりの身とだし汁を ３ にいれて、さらに豆乳と豆乳に溶いた酒粕を加えて弱火で１０分くらい煮込みます。
５．塩とホワイトペッパーで味付けをしてでき上がりです。
お好みでパセリやクルトンを浮かべて召し上がれ～
ひとことおいしくなるコツ
- 酒粕は事前に少量の豆乳に溶いておきましょう。
溶いておくことで、素早くスープに馴染みます。
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