たっぷり野菜の酒粕豆乳シチュー

夏の間に冷房で冷えた身体を温めましょう

長芋やオクラなど、消化を助ける野菜を加えることで、
身体の中もメンテナンスします。

主な食材の栄養素と期待できる効果

分量　２人分

材料

一人分当たり約260kcal

作り方

1. 野菜と鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
   鶏肉は下味に塩麹を刷り込み、５分ほど置いたら米粉をまぶします。
2. 酒粕を同量のぬるま湯で溶いておきます。
3. 鍋にバターを溶かし、鶏肉を焦がさないように焼きます。
   表面の色が変わってきたら、玉ねぎ、人参、じゃがいもを加えて軽く炒めます。
4. 水と②の酒粕ペーストを加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
5. 火の通りやすい長芋、パプリカ、オクラと豆乳を加え、５分ほど煮て、塩で味をととのえます。

ひとことおいしくなるコツ

• 鶏肉のほか、ホタテやベーコンを入れてもおいしく召し上がれます。
• お野菜はお好みで。これからの季節、里芋やカブを入れても美味しいですね。
• 酒粕を入れることでコクが出て、滋養強壮にもなります。