エビとアボカドの豆乳グラタン

アボカドは女性に嬉しい栄養の宝庫！
豆乳と味噌を使ってヘルシーグラタンに！

豊富な食物繊維で腸内改善、オレイン酸で血液サラサラ、ビタミンEでアンチエイジング

主な食材の栄養素と期待できる効果

1人当たり約587kcal

材料  ２〜３人分（７cmココット３個分）

作り方

1. エビは殻と背わたを取り、塩でもみ洗いします。
2. アボカドは縦半分に包丁を入れて、中央の種に沿って一周切り込みを入れ、両手で捻って２つに分けます。
   包丁のアゴで種を取り、皮をむいて一口大に切ります。
   きのこ類も食べやすい大きさに切ります。
   みょうが、生姜、大葉はみじん切りにします。
3. フライパンに油を熱し、エビ、きのこを炒め、エビが赤くなってきたら酒と塩コショウを加えて全体にからめてから取り出しておきます。
4. 鍋にバターを中火で溶かし、小麦粉を炒めます。
   粉っぽさがなくなったら豆乳を加えてよく混ぜます。
   少しとろみがついてきたら、白味噌とみりんを入れてよく混ぜ合わせます。
5. ④の中に取り出しておいた③を入れて全体を大きく混ぜ合わせ、耐熱容器に盛り付けます。
6. 粉チーズを振りかけ、250℃のオーブンで７分ほど焼き色がつくまで焼きます。

ひとことおいしくなるコツ

• アボカドを切った後、変色を防止するにはレモン汁を振りかけておきましょう。
• これからきのこがおいしい季節です。お好きなきのこを選んでくださいね。
• 温かいままでも、冷たくしても美味しく召し上がれます。