秋の恵み、きのこをたっぷり使って、からだの温まるスープを！
酸味が食欲をそそります。
主な食材の栄養素と期待できる効果
| 食材 | 栄養素 | 期待できる働き |
|---|---|---|
| 椎茸 | エリタデニン | 血流サラサラ、冷え症改善 |
| エルゴステロール（V.D） | 骨を丈夫に、ストレス軽減 | |
| 食物繊維 | 便秘予防 | |
| レンチナン、β－Dグルカン | がん予防、免疫力アップ | |
| エリンギ | 食物繊維 | 便秘予防 |
| エルゴステロール（V.D） | 骨を丈夫に、ストレス軽減 | |
| カリウム、ナイアシン | 血流サラサラ、冷え症改善 | |
| 青梗菜 | ビタミンA | 乾燥肌予防 |
| ビタミンC | 風邪予防、美肌 | |
| カルシウム、カリウム | デトックス、骨を丈夫に |
カロリー（二人分あたり）：121Kcal
材料
| 椎茸 | １枚 |
| エリンギ | １本 |
| 青梗菜 | １株 |
| 長ネギ | １/２本 |
| ちくわ | １本 |
| 水 | 400ｃｃ |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1＋水小さじ１ |
| 卵 | １個 |
| 酢 | 大さじ2 |
| ＜A＞ | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 酒 | 小さじ2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| ラー油 | 小さじ1～お好みで |
作り方
１．椎茸、エリンギは薄切り、長ネギは千切り、青梗菜は3ｃｍ長、ちくわは斜め薄切りにします。
２．鍋に、水２カップ（400ｃｃ）と鶏がらスープの素と１の野菜を入れて煮ます。
３．野菜に火が通ったら、＜A＞の調味料で味付けをして、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
４．溶き卵を全体にまわし入れて、最後に酢を加えて出来上がりです。
ひとことおいしくなるコツ
- 酢は煮込むと飛んでしまうので、出来上がり直前に入れましょう。
コメントを残す