さくらごはん

ほんのり桜色のご飯を楽しみながら
ウイルス対策をしましょう

お花見にも、お弁当にも、
パーティーにも映えます！

主な食材の栄養素と期待できる効果

１人当たり約270kcal

材料  ２人分

作り方

1. 米を洗い、30分ほど浸水させておきます（前日に、ザルで米を洗い、タッパーなどに入れて冷蔵庫に入れておいてもOK）。
2. 桜の花の塩漬けをボウルに入れて10分ほど水に浸して塩抜きをします。再度水洗いしてから、飾り用に少々取り分けておき、残りをみじん切りにします（食感が気になるん場合には茎やガクの部分を取り外しても良い）。
3. 炊飯鍋（炊飯器でもOK）に米、酒、梅酢、塩麹、を入れ、目盛りまで水加減をします。最後にみじん切りにした桜の花を加えて軽く混ぜ、炊飯します。
4. 炊き上がったら全体をそっとかき混ぜておきます。
5. 器に盛ったり、一口サイズのおむすびに握り、飾り用の花をのせます。

ひとことおいしくなるコツ

• 桜の花の塩漬けは、製菓材料を取り扱っているお店で購入できます。
• 自家製する場合には八重桜の花を房のまま摘み取り、水でよく洗い水気を拭き取ります。
  容器に八重桜と塩を交互に入れ、最後に梅酢をまわしかけて、軽く重石をして３〜4日置きます。
  水気が上がったら水を捨てて、ザルに並べて日陰干しします。
  乾いたら保存容器に花と塩を交互に入れて保存します。
• 梅酢は梅干しを作った時に上がってくるもの。
  お店でも購入できますが、ない場合には入れなくてもOKです。
  梅酢には抗ウイルス作用があることが研究で分かっています。
• 塩麹を少し入れて炊飯することで、美味しく炊き上がります。
  発酵調味料が免疫力を高めてくれます。