発酵食品のキムチと味噌で体を元気に！
冷えた体を温めながら、腸内環境を整え、体の中から健康に。
主な食材の栄養素と期待できる効果
| 食材 | 栄養素 | 期待できる働き |
|---|---|---|
| キムチ | カプサイシン | 血行促進、食欲増進、代謝アップ |
| 豚肉 | ビタミンB1、B2 | 冷え症改善、疲労回復、美肌、ダイエット |
| ニラ | アリシン | 疲労回復、抗がん、血行促進 |
| ビタミンB1 | 疲労回復、冷え症改善 | |
| βカロテン | 抗発がん作用 | |
| ビタミンE | アンチエイジング、生活習慣病予防 | |
| ネギ | ビタミンA | 美肌、エイジングケア、免疫力アップ |
| ビタミンC | 風邪予防、美肌 | |
| βカロテン | 抗発がん作用 | |
| アリシン | 疲労回復、抗がん、血行促進 |
カロリー（四人分あたり）：449Kcal
材料
| 豚ばら肉 | 50ｇ |
| ＜A＞ | |
| 水 | カップ |
| 煮干し（いりこ） | 10本分 |
| 昆布 | 10ｃｍ分 |
| ＜B＞ | |
| みそ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| にんにくすりおろし | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 厚揚げ | 1丁 |
| えのきだけ | 1袋 |
| シイタケ | 2枚 |
| にんじん | 5ｃｍ分 |
| もやし | 1袋 |
| ねぎ | 1本 |
| にら | 1束 |
| キムチ（自家製でも市販でのOK） | 150ｇ |
※コチュジャンが無い場合は、赤唐辛子+味噌+ごま油+すりおろしにんにく+砂糖で代用できます。
作り方
１．鍋に＜A＞を入れて30分くらい置きます。
２．野菜と豚肉を食べやすい大きさに切ります。
３．＜B＞を混ぜ合わせておきます。
４．鍋を火にかけて、沸騰寸前に煮干し（いりこ）と昆布を取り出します。
５．火の通りにくい順に野菜を入れ、豚肉と＜B>を入れます。（野菜は、ニラとキムチ以外）
６．豚肉に火が通ったら、ニラとキムチを加えてひと煮します。
７．味をみて、足りないようだったら醤油(分量外)で味を調えます。
ひとことおいしくなるコツ
- お好みの野菜でお楽しみください。
- シメには、うどんや麺など楽しめます。
- 市販の「キムチ鍋のもと」を使わずに、おうちにある調味料で美味しいキムチ鍋を。
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