体を温める効果のある根菜“れんこん”を使ったおつまみや、おやつにもなる一品です
これから旬を迎える“れんこん”は女性に嬉しい栄養素がギュギュッと詰まっています
主な食材の栄養素と期待できる効果
| 食材 | 栄養素 | 期待できる働き |
|---|---|---|
| れんこん | ビタミンC | 免疫力を高める、アンチエイジング、美肌、風邪予防 |
| ビタミンB12 | 貧血予防 | |
| カリウム | むくみ予防 | |
| マグネシウム | エイジングケア、心臓血管維持 | |
| 鉄 | 貧血予防、冷え性改善 | |
| ムチン | 消化を助ける、滋養強壮、免疫力向上 | |
| ポリフェノール | 美肌、アンチエイジング、脂肪肝改善 | |
| ほたて | 亜鉛 | 味覚障害予防、美肌 |
| ビタミンB12 | 貧血予防 | |
| 葉酸 | 貧血予防、細胞再生、血液生成 |
カロリー:１００g当たり１６３kcal
材料（直径２０㎝１枚分）
| れんこん | 100g |
| ほたての缶詰 | １缶（固形量40g 内容量70gのもの） |
| 白玉粉 | 50g（団子粉でもOK） |
| サラダ油 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 青ネギ | 適量 |
| ＜A＞ | |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ１ |
| 酒 | 小さじ１ |
| 塩 | ひとつまみ |
| ＜B＞ | |
| 醤油 | 小さじ２ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
作り方
１．れんこんを丁寧に洗い、皮ごとすりおろします。
２．（1）の中にほたての缶詰を汁ごと（身はほぐす）入れ、さらに白玉粉、Aの調味料を加えて混ぜます。
３．フライパンにサラダ油を熱し、（2）を薄く直径２０㎝程度まで広げます。
４．中火で両面をこんがりと焼きます。
５．両面が焼けたら仕上げにごま油を小さじ１回しいれ、風味をつけながらこんがりと焼き上げます。
６．器に盛り付けたら刻んだ青ネギを上にのせて、Bのタレをかけていただきます。
ひとことおいしくなるコツ
- Bのタレだけでなく、砂糖と醤油で作る甘辛のタレでも美味しく召し上がれます。
- 中の具材をほたてではなく、ツナやお好みのものに変えてもOKです。お好みでバリエーションをお楽しみください。
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